ČAS PRIPRAVE: 1 ura + vzhajanje

KOLIČINA: pribl. 30 polžkov

ZAHTEVNOST: preprosto

Sestavine

TESTO

• 750 g moke
• 1 kocka kvasa
• 3 dl mleka
• 130 g sladkorja
• 1 jajce
• 120 g masla
• 1 žlička soli
• 1 žlica kardamoma v prahu

NADEV

• 150 g masla (sobne temperature)
• 50 g sladkorja
• 1 žlica medu
• 2 žlici cimeta

GLAZURA

• 1 jajce
• 1 žlica mleka
• grobo mleti sladkor za posip

Priprava

1. Najprej pripravimo testo. V manjši posodi razdrobimo kvas, dodamo malo mleka in malo sladkorja. Maslo stopimo in premešamo s preostalim mlekom. V skledo presejemo moko in dodamo vse preostale sestavine za testo. Zamesimo v gladko testo in ga pustimo počivati približno 30 minut.

2. Pripravimo nadev, tako da zmešamo maslo, sladkor, med in cimet. Testo razvaljamo približno 3 mm debelo in premažemo z nadevom.

3. Testo zvijemo in narežemo na približno 1 cm debele rezine, ki jih položimo v papirnate košarice za mafine. Polžke pustimo, da še malo vzhajajo, nato jih premažemo z mešanico jajca in mleka ter potresemo z grobo mletim sladkorjem.

4. Polžke približno 15 minut pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 200 °C.